با حضور استاد سارا خوانساری

سر فصل های آموزشی :

🔹اصول و قواعد گارنیش

🔹رنگ شناسی

🔹اصول انتخاب پلیت مناسب

🔹آشنایی با میکروگرین ها و گل های خوراکی

🔹ساخت چیپس تاپیوکا و دانه های خوراکی

🔹تکنیک کروی سازی مایعات ( اسفیر )

🔹تکنیک ساخت خاویار مصنوعی

🔹ساخت روغن سبزیجات

🔹ساخت کورن تویل

🔹ساخت ویفر تویل

🔹چیپس صیفی جات و سبزیجات

🔹کریستالی کردن سبزیجات

🔹پودر سازی مواد چرب به روش گسترونومی

🔹شوگر گارنیش

🔹تکنیک کار با شکلات

🔹اجرای تکنیک ها در پلیت

🔹ساخت سس های میوه ای و اجرا در پلیت

🔹مرنگ و نحوه قرار گیری در پلیت

🔹کیک مرجانی

🔹تکنیک ساخت رایس کیک

( گارنیش دسر ها _ پیش غذا ها _ غذای اصلی )

در این ورکشاپ تمامی ابزار و تجهیزات در اختیار هنرجویان عزیز قرار می‌گیرد

ساعت 9 صبح الی 6 عصر