موارد آموزشی دوره :

تخصصی ترین دوره شکلات سازی در ایران بدون نیاز به پیش زمینه کاری

آموزش شکلاتهای بُن بُن

Bon bon chocolate🍫

برگرفته از رسپی های اورجینال

@cmorelchocolatier

همه چیز در مورد شکلات🍫🍫🍫🍫

آشنایی با انواع پرالین ها،انواع ،ژلی ها،

انواع گاناشها،آشنایی با مواد نگهدارنده شکلاتها،آشنایی و کار با با انواع شکلاتهای موجود در بازار،کاربرد میوه در شکلات سازی،کار با شکلاتreall,

تمپرینگ شکلات و کره کاکائو

پوسته گیری صحیح و کار با قالبهای پلی کربنات

کار با ایربراش و تکنیکهای رنگ آمیزی بدون ایربراش وهر آنچه در مور شکلاتهای بن بن قالبی باید بدانید را آموزش خواهیم داد.

کلیه موارد توسط هنرجو آماده سازی خواهد شد

موارد آموزشی دوره🍫

📌شکلاتهای بن بن قالبی

فیلینگها:

پرالین بادام و کنجد

انواع ژلی ها بر پایه میوه

گاناش سیب و شکلات

گاناش لیمو

گاناش تلخ۸۰٪

گاناش شیر و شکلات

گاناش هِل و شکلات تلخ

گاناش کارامل و شکلات شیری

گاناش کارامل و قهوه

گاناش چای سیاه

گاناش نارگیل و لیمو

گاناش لیمو نعناع

کانفیت مرکبات

📌ترافل :

FERRERO ROCK

gianduja hazelnut

TRUFFLE %75 DARK

چاکلت بارها:(شکلاتهای لایه ای)

MARS BAR HOMEMADE

caramel

Chocolate nougat

📌بن بن های برشی:

CORIANDER PRALINE

انواع کارامل در بافت های مختلف

#chocolate_handmade