آموزش شکلات های دستساز
آموزش شکلات های دستساز
موارد آموزشی دوره :
تخصصی ترین دوره شکلات سازی در ایران بدون نیاز به پیش زمینه کاری
برگرفته از رسپی های اورجینال
@cmorelchocolatier
آشنایی با انواع پرالین ها ، انواع ، ژلی ها ، انواع گاناشها ، آشنایی با مواد نگهدارنده شکلاتها ، آشنایی و کار با با انواع شکلاتهایموجود در بازار،کاربرد میوه در شکلات سازی،کار با شکلاتreall
تمپرینگ شکلات و کره کاکائو
پوسته گیری صحیح و کار با قالبهای پلی کربنات
کار با ایربراش و تکنیکهای رنگ آمیزی بدون ایربراش وهر آنچه در مور شکلاتهای بن بن قالبی باید بدانید را آموزش خواهیم داد.
کلیه موارد توسط
فیلینگها :
پرالین بادام و کنجد
انواع ژلی ها بر پایه میوه
گاناش سیب و شکلات
گاناش لیمو
گاناش تلخ۸۰٪
گاناش شیر و شکلات
گاناش هِل و شکلات تلخ
گاناش کارامل و شکلات شیری
گاناش کارامل و قهوه
گاناش چای سیاه
گاناش نارگیل و لیمو
گاناش لیمو نعناع
کانفیت مرکبات
انواع کارامل در بافت های مختلف
کلیه موارد توسط هنرجو آماده سازی خواهد شد
آخرین دوره ها
نظرات هنرجویان دوره
سپاس از مجموعه خوب حنانه و استاد قاسمی بزرگوار , این کلاس جز بهترین کلاس های آموزشی بود.
زهرا دهبانی
کلاس بسیار فوق العاده ای بود , سپاس از استاد عزیز و مجموعه پرمهر حنانه که همیشه خانه آرامش ماست
راحله کرمانی