آموزش شکلات های دستساز
موارد آموزشی دوره :
تخصصی ترین دوره شکلات سازی در ایران بدون نیاز به پیش زمینه کاری
آموزش شکلاتهای بُن بُن
Bon bon chocolate🍫
برگرفته از رسپی های اورجینال
@cmorelchocolatier
همه چیز در مورد شکلات🍫🍫🍫🍫
آشنایی با انواع پرالین ها،انواع ،ژلی ها،
انواع گاناشها،آشنایی با مواد نگهدارنده شکلاتها،آشنایی و کار با با انواع شکلاتهای موجود در بازار،کاربرد میوه در شکلات سازی،کار با شکلاتreall,
تمپرینگ شکلات و کره کاکائو
پوسته گیری صحیح و کار با قالبهای پلی کربنات
کار با ایربراش و تکنیکهای رنگ آمیزی بدون ایربراش وهر آنچه در مور شکلاتهای بن بن قالبی باید بدانید را آموزش خواهیم داد.
کلیه موارد توسط هنرجو آماده سازی خواهد شد
موارد آموزشی دوره🍫
📌شکلاتهای بن بن قالبی
فیلینگها:
پرالین بادام و کنجد
انواع ژلی ها بر پایه میوه
گاناش سیب و شکلات
گاناش لیمو
گاناش تلخ۸۰٪
گاناش شیر و شکلات
گاناش هِل و شکلات تلخ
گاناش کارامل و شکلات شیری
گاناش کارامل و قهوه
گاناش چای سیاه
گاناش نارگیل و لیمو
گاناش لیمو نعناع
کانفیت مرکبات
📌ترافل :
FERRERO ROCK
gianduja hazelnut
TRUFFLE %75 DARK
چاکلت بارها:(شکلاتهای لایه ای)
MARS BAR HOMEMADE
caramel
Chocolate nougat
📌بن بن های برشی:
CORIANDER PRALINE
انواع کارامل در بافت های مختلف
#chocolate_handmade
آخرین دوره ها
نظرات هنرجویان دوره
سپاس از مجموعه خوب حنانه و استاد قاسمی بزرگوار , این کلاس جز بهترین کلاس های آموزشی بود.
زهرا دهبانی
کلاس بسیار فوق العاده ای بود , سپاس از استاد عزیز و مجموعه پرمهر حنانه که همیشه خانه آرامش ماست
راحله کرمانی